5.6 Зона горячего питания для финишеров

Традиционно после финиша и получения медали участники бегового мероприятия проходят в зону горячего питания, где их ждет каша, чай, печенье, фрукты, вода. Задача организаторов - оперативно обеспечивать участников горячим питанием по предусмотренным стандартам.

Зона горячего питания – это закрытая зона, исключающая попадания в неё зрителей, находящаяся внутри финишного городка. Она состоит из зоны выдачи питания и зоны приема пищи. Зона выдачи выгорожена барьерами и имеет вход и выход, который контролируется волонтёрами. Она расположена в палатке, где стоят столы по первой линии и задней линии.

Зона выдачи горячего питания оборудована необходимым инвентарем: подносами, тазами для фруктов, ножами, разделочными досками, бойлерами, запасом питьевой воды. Столы затянуты скатертями. Продукты прикрыты крышками или пищевой пленкой.

Зона для приема пищи состоит из столов, накрытых скатертями, порядок и чистота в зоне приема пищи постоянно поддерживается волонтерами. Зона оборудована мусорными контейнерами.

Горячее питание получают участники события, зарегистрированные на любую дистанцию и имеющие номер. Также питанием обеспечиваются команда проведения и волонтеры обслуживающие зоны в стартово-финишном городке.

В горячее питание участников может входить:

• - гречневая каша (150 гр.- 1 порция);
• - горячий сладкий чай;
• - фрукты (бананы или апельсины);
• - печенье,
• - хлеб.

Объёмы горячего питания на каждый старт рассчитывает руководитель отдела обеспечения. На точке питания работает 1 ответственный и группа волонтёров с медицинскими книжками.

Необходимые ресурсы для организации зоны горячего питания (на примере забега до 2500 участников:

• - быстровозводимый шатер (шатры) площадью не менее 31,5 квадратных метров, длинна зоны не менее 10,5 метров;
• - 25 столов (исходя из стандартного размера 1 – 1,2 м),
• - 6 стульев,
• - 12 барьеров,
• - инвентарь для обеспечения питания участников,
• - точка подключения к электричеству 5 кВт, 220 вольт.

В пределах видимости от основной точки горячего питания находиться точка по выдачи дополнительных порций горячего чая, точка состоит из 2-х столов, накрытых скатертями, и бойлеров с чаем. Обслуживание осуществляется в порядке живой очереди.

Основные правила организации зоны горячего питания:

• Вход в зону осуществляется по талону (может находиться на стартовом номере участника, выделен перфорацией) или по специальному талончику для организаторов и волонтёров.
• Волонтёры, осуществляющие раздачу питания, имеют медицинские книжки;
• Волонтёры, работающие с продуктами питания, используют для работы: нарукавники, шапочки, фартуки, перчатки;
• При входе на зону или сам участник забега или волонтеры отрывают с номера талон на питание (оторванные талончики утилизируются отдельно в недоступное место для избегания повторного использования);
• Нормы питания устанавливает организатор: например, 1 участник – 1 порция каши, 1 чашка горячего чая, 1 кус.хлеба, 1 печенье, ¼ банана для дистанций 10, 21.1 и 42.2 км. При неблагоприятных погодных условиях с температурой менее 15 градусов Цельсия количество чая может быть увеличено в 2 раза;
• Все участники, получившие питание, направляются в зону со столиками для приема пищи;
• Проход участников в зону со стороны «выхода» запрещается, контроль осуществляется волонтёрами, за которыми закреплён данный функционал;
• Оператор услуг по питанию обязан обеспечить температурный режим питания для раздачи. Горячими должны быть позиции: каша и чай сладкий. К горячему питанию приравнивается приготовленный продукт температурой не менее 45градусов Цельсия. Указанная температура приготовленного продукта, должна поддерживаться на протяжении всего периода оказания услуг.
• Подготовка раздаточных столов для выдачи пиши (столы накрыты скатертями, подготовлен инвентарь для выдачи каши, хлеба, печенья, фруктов, чая) последовательность выдачи: каша, ложки, хлеб, печенье, фрукты, чай.
• Участники могут получить дополнительную порцию чая в порядке живой очереди вне основной зоны горячего питания (зона располагается в пределах видимости от основной зоны горячего питания).

ПРИЛОЖЕНИЯ (скачиваемые файлы):
Файл:ПР 43 Горячее питание для финишеров.docx